安徽員工食堂外包-蕪湖名益餐飲公司-員工食堂外包經(jīng)營(yíng)方案
蕪湖名益餐飲管理有限公司
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隨著國(guó)家大力發(fā)展教育,員工食堂外包好處,
高校食堂承包領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)也變得越發(fā)得激烈。如果你沒有一個(gè)良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng),那么你將很難與他人競(jìng)爭(zhēng)高校食堂承包。那么應(yīng)如何做好食堂管理?1、注重食堂內(nèi)部的信息交流高校食堂內(nèi)部的交流,足以影響到整個(gè)食堂管理效果。因?yàn)?,在這個(gè)食堂管理流程中,如果上下級(jí)能進(jìn)行一個(gè)及時(shí)的交流的話,那么就能進(jìn)行一個(gè)協(xié)調(diào)配合,提高整個(gè)管理的效率。想要做到這一步,需要一個(gè)良好的食堂管理系統(tǒng),讓整一個(gè)管理流程變得流程有效率。
食堂承包管理個(gè)人衛(wèi)生:(一)工作時(shí)穿工作服,戴工作帽,著裝整齊、干凈,儀容端正。(二)操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲,不允許戴戒指、手鏈等飾品,操作前先洗手,保證食品清潔衛(wèi)生。(三)勤換衣服,勤洗澡,樹立良好的外部形象。
食堂承包庫(kù)房衛(wèi)生:(一)庫(kù)房整潔、明亮,物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。(二)四壁無蜘蛛網(wǎng),安徽員工食堂外包,加強(qiáng)防潮、防鼠,公司員工食堂外包方案,定期檢查,以防物資腐爛變質(zhì)。
食堂承包員工食堂廚房設(shè)計(jì)——餐廳和庫(kù)房的說明。1、餐廳:就餐區(qū)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)有足夠的空間,保持餐廳內(nèi)寬敞,通風(fēng),明亮,潔凈等,餐廳大門應(yīng)保持暢通,方便人員集中和疏散。涼菜間,備餐間應(yīng)采用單獨(dú)房間,可以采用玻璃墻。2、庫(kù)房:庫(kù)房應(yīng)選用在方便進(jìn)貨及領(lǐng)用食材,保持道路暢通,在庫(kù)房運(yùn)輸?shù)淖呃壬蠈挾炔坏陀?.5m。3.食堂桌椅擺放整齊,衛(wèi)生干凈,整潔。
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