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食堂承包采購人員：  1、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的創(chuàng)新等方面；  2、采購人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù)，以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算以及各部門的成本控制；  3、食堂采購人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和總結(jié)，以便更好的完成采購任務(wù)，食堂承包管理制度，做好本職工作。，除了直觀的與食堂食品生產(chǎn)有關(guān)的原材料采購之外，還有食堂裝修、設(shè)備購置、采購燃料等多種采購項(xiàng)目。

食堂承包好處2.：食品價(jià)格更加容易掌握：對比學(xué)校自己制定飯菜價(jià)格，學(xué)校經(jīng)營，簡單的辦法就是市場采購，但這個(gè)采購價(jià)格是經(jīng)過了之前的區(qū)域、大小批發(fā)商后，才到市場，所以市場采購的價(jià)格在剛剛開始就已經(jīng)不是適合的價(jià)格，已經(jīng)被賺了好幾筆的費(fèi)用。如果交給外包公司，食堂承包管理費(fèi)用，外包則會(huì)更加省心，經(jīng)驗(yàn)豐富的外包公司會(huì)和很多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，低于市場價(jià)很多的價(jià)格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本，一舉兩得。

專業(yè)食堂，飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包管理，工廠、企業(yè)蔬菜配送：原料配送食材來源：蔬菜：與大型生產(chǎn)基地建立長期供需合作關(guān)系，按無公害蔬菜要求進(jìn)行種植，保障蔬菜安全衛(wèi)生，蕪湖食堂承包管理，由倉庫質(zhì)檢符合后方可配送。魚類：選擇有經(jīng)政府相關(guān)部門確認(rèn)的魚類養(yǎng)殖商，直接到養(yǎng)殖場采購。肉類：鮮肉由肉聯(lián)廠供應(yīng)確保肉類食品新鮮、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道合法、凍肉類具有產(chǎn)品品質(zhì)衛(wèi)生合格證。大米油類：到原地采購，保障低成本，防止不合格進(jìn)行采購。