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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益餐飲管理(圖)-公司食堂承包-無為食堂承包

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  • 主營產(chǎn)品：餐飲管理,餐飲配送
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     餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：加工制作環(huán)節(jié)。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施；在加工過程中，應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑等情形的，員工食堂承包，不得加工或者使用。新修訂的《食品安全法》明令禁止了用非食品原料生產(chǎn)食品、超范圍和超限量使用食品添加劑等經(jīng)營行為。

食堂承包采購人員：  1、采購人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的創(chuàng)新等方面；  2、采購人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報表及單據(jù)，以便財務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算以及各部門的成本控制；  3、食堂采購人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié)，以便更好的完成采購任務(wù)，做好本職工作。，無為食堂承包，除了直觀的與食堂食品生產(chǎn)有關(guān)的原材料采購之外，還有食堂裝修、設(shè)備購置、采購燃料等多種采購項目。


食堂承包的就餐模式根據(jù)發(fā)包方的飯?zhí)枚ㄎ?、風(fēng)格、員工福利政策、就餐人員的數(shù)量、風(fēng)味喜好等，承包模式分為：：1. 固定就餐模式，

一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，工廠食堂承包，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

合作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人以日、周、月為周期為準(zhǔn)報備用餐人數(shù)的數(shù)量，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知飯?zhí)?，并雙方簽字留存，作為結(jié)算憑證之一。


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