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食堂承包菜譜制定

蕪湖名益餐飲食堂承包經(jīng)過多年的摸索與實踐，不斷穩(wěn)步發(fā)展、改革創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標準化的連鎖經(jīng)營的飲食管理服務(wù)，我們可以根據(jù)不同類型的食堂進行菜譜制定，下面是幾種不同的菜譜制定計劃。

食堂承包菜譜制定：1、名益食堂承包報餐制菜譜計劃。

 食堂主管及廚師會于每周五討論下周菜譜，根據(jù)員工制定相應(yīng)的菜譜，并保持每周菜譜的不重復(fù)性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督，減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式，員工喜好的菜品適當增加產(chǎn)出頻率。

2、名益食堂承包自由餐菜譜計劃。

均屬員工數(shù)量龐大、生產(chǎn)規(guī)模大型的工廠企業(yè)或院校，除了制定基本的每周菜譜外，我們還會加大飯?zhí)貌俗V品種多選式的供應(yīng)花樣，多則每餐可達幾十種菜式；加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點、麻辣燙、單點小炒等豐富的美食，極大地滿足了員工的伙食要求。

3、食堂承包個性菜譜計劃：針對某些特別行業(yè)制定個性菜譜。

   （1）家具企業(yè)等粉塵多的工廠，學(xué)校食堂外包方案，應(yīng)加大供應(yīng)吸附粉塵的菜品的份量及頻率，學(xué)校食堂外包怎么收費，例如豬紅(需正規(guī)渠道)等；

   （2）化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠，應(yīng)常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好食效的美味佳肴。

    （3）年輕人較多的工廠企業(yè)，應(yīng)該重點放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上，女生比較喜歡。

企業(yè)食堂承包的優(yōu)勢有哪些？

企業(yè)食堂承包已經(jīng)走進越來越多的大型企業(yè)，深受員工的歡迎和肯定，企業(yè)食堂承包不僅給企業(yè)節(jié)省了人力物力，還能夠使員工的健康得到相應(yīng)程度的保護，新鮮蔬菜及時送達，使得員工吃到的飯菜都是蕞新鮮的，員工更加飽滿的熱情投入到工作，才能為企業(yè)創(chuàng)造更多的價值，為未來奠定一定基礎(chǔ)。企業(yè)食堂承包不僅方便企業(yè)，對員工也是有利，值得提倡。

現(xiàn)在很多傳統(tǒng)的食堂承包有很多的弊端，在食材的挑選上不能夠保證新鮮，也沒有很好的管理模式。名益餐飲公司不僅讓每一個食堂工作人員都能恪盡職守之外，也能夠第1時間運輸新鮮的蔬菜，確保做出更新鮮營養(yǎng)的飯菜，學(xué)校食堂外包公告，滿足大家的口味。

不管是學(xué)校還是工廠，亦或是工地和商場，人比較集中的地方都會出現(xiàn)食堂，食堂承包為何越來越受企業(yè)歡迎？

中小企業(yè)要想真正的留住人才，要想依靠員工們實現(xiàn)快速的發(fā)展，鏡湖區(qū)學(xué)校食堂外包，就要為員工們提供優(yōu)越的福利待遇，大到薪資待遇，小到飲食。所以，現(xiàn)在很多的公司除了提高員工日常福利的同時，選擇了為員工免費提供工作餐。大多數(shù)提供員工午餐的公司都選擇了食堂承包，食堂承包后不僅省心省力，還能有效的提升公司的形象，從而提高了公司的福利待遇，大的減少了員工的流動性。

食堂食堂應(yīng)具備的條件：一，承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本。

二，承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？

三，必須實地考查食堂承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

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