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食堂承包分餐流程的和制度

食堂承包分餐時(shí)要遵照流程，打飯、打湯、打菜都要有專人把持;打飯、湯、菜的勺子、夾子都要專用，工廠食堂承包新動(dòng)力餐飲介紹說(shuō)：互相間不能混用;當(dāng)菜易串味時(shí)，打菜的工具也不得混用，即同個(gè)勺子，不得打兩種易串味的菜，比如辣的和不辣的菜;暫時(shí)沒(méi)有打到的一些食物必須加蓋蓋好，以防變涼。

食堂承包打飯的時(shí)候，把打好湯的碗放在托盤中時(shí)，托盤中要墊一個(gè)網(wǎng)板，以防就餐人的手被碗底沾上的湯弄臟;打菜的時(shí)候，每個(gè)人的份量必須保證均勻，不得少于所規(guī)定的量，也不得多于5%;菜的搭配要合適，葷和素、湯和干必須保證均勻;對(duì)于易變色的青菜等，需要分多次頻繁放入保溫池中。

食堂承包分餐時(shí)，如果青菜變得太黃等，蕪湖學(xué)校食堂承包，做廢除處置懲罰;對(duì)于沒(méi)有放入保溫池，常溫保管的飯菜也就是10度到60度保管的飯菜，工廠食堂承包新動(dòng)力餐飲介紹說(shuō)：從出鍋到生存逾越2小時(shí)必需退給廚房重新加熱，經(jīng)過(guò)加熱處理過(guò)之后才能繼續(xù)食用;供職人員如若發(fā)現(xiàn)有異常的，不得調(diào)配，不得陳訴仆人實(shí)際情況，立刻且向部屬領(lǐng)導(dǎo)反映。

另外，打飯菜時(shí)，菜湯盡可能不要滴落到臺(tái)面上;臺(tái)面要保證每隔15分鐘清潔一次，確保干凈的臺(tái)面;抹布也要常換，防止細(xì)菌滋生;效能主管分餐時(shí)要及時(shí)地了解飯菜的狀況，實(shí)時(shí)與廚房做好相互溝通，不斷呈現(xiàn)新的飯菜的狀況。

企業(yè)食堂承包的優(yōu)勢(shì)有哪些？

企業(yè)食堂承包已經(jīng)走進(jìn)越來(lái)越多的大型企業(yè)，深受員工的歡迎和肯定，企業(yè)食堂承包不僅給企業(yè)節(jié)省了人力物力，還能夠使員工的健康得到相應(yīng)程度的保護(hù)，新鮮蔬菜及時(shí)送達(dá)，學(xué)校食堂承包服務(wù)，使得員工吃到的飯菜都是蕞新鮮的，員工更加飽滿的熱情投入到工作，學(xué)校食堂承包電話，才能為企業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值，為未來(lái)奠定一定基礎(chǔ)。企業(yè)食堂承包不僅方便企業(yè)，對(duì)員工也是有利，值得提倡。

現(xiàn)在很多傳統(tǒng)的食堂承包有很多的弊端，在食材的挑選上不能夠保證新鮮，也沒(méi)有很好的管理模式。名益餐飲公司不僅讓每一個(gè)食堂工作人員都能恪盡職守之外，也能夠第1時(shí)間運(yùn)輸新鮮的蔬菜，確保做出更新鮮營(yíng)養(yǎng)的飯菜，滿足大家的口味。

當(dāng)下發(fā)改委要求機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)和服務(wù)機(jī)制，積極推廣餐飲服務(wù)外包，強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)核算和成本控制，加強(qiáng)糧食、副食品和原材料的采購(gòu)、儲(chǔ)存及加工管理。同時(shí)實(shí)行精細(xì)化管理，學(xué)校食堂承包方案，改進(jìn)供餐、用餐方式，多供應(yīng)小分量食品，方便用餐人員適量選取。在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的形勢(shì)下，企業(yè)推出食堂外包服務(wù)不僅有效地解決了食堂難搞、菜難吃的問(wèn)題，也為餐飲企業(yè)找到了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著全球產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出由“工業(yè)型經(jīng)濟(jì)”向“服務(wù)型經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)，服務(wù)業(yè)已逐步成為世界范圍內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。而這樣的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)也引起了中國(guó)社會(huì)各界的普遍重視。

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