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工廠食堂承包方案三、工作人員管理制度：1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時換下工作服。2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。3、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

食堂承包方式三1、營養(yǎng)餐配送方式：發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，員工食堂外包經(jīng)營方案，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，三山區(qū)員工食堂外包，每月結(jié)算2原材料配送方式：發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。3、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式：:發(fā)包方：提供場地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。承包方：負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。

細(xì)分的來說，中國的高校食堂承包經(jīng)營基本上不外乎兩種模式，一種是食堂外包給別的公司經(jīng)營，一種是學(xué)校自己安排經(jīng)營，但兩者均有利弊，外包給別的公司經(jīng)營從好的方面來說基本上有以下幾點(diǎn)。1，有效合理避免管理上的漏洞：

每天的菜價都會略有起伏，學(xué)校直接管理無法掌控因?yàn)閮r格問題產(chǎn)生的一系列的價格問題，讓學(xué)校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，員工食堂外包模式，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，可以避免生疏管理產(chǎn)生的低級矛盾，又能更好的加強(qiáng)食堂的運(yùn)作方式正常化進(jìn)行，加上外包公司多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的更加健康，更加營養(yǎng)。

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