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公司食堂承包方案：開餐方式與時間等根據(jù)貴公司要求確定。

1、貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執(zhí)行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛(wèi)生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，行政單位食堂外包，確?？谖陡隆?、廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業(yè)，工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。

3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統(tǒng)一配送，能有效的降低采購價格，控制采購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜肴。

4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓、考核，培訓內容有入職培訓、衛(wèi)生管理培訓、崗位培訓、消防知識培訓。

5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規(guī)章制度，如有違反，按廠方規(guī)定處理。

餐飲公司承包管理規(guī)則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，很多承包公司都會制定一個食堂管理守則。

1廚工守則，單位食堂外包規(guī)定，衛(wèi)生條例。嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

2、工作時必須自查食物是否變質、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、工作時要穿工作服，單位食堂外包，嚴禁上班時吸煙。

4、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物變質。

5、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

6、工作中嚴格按伙食標準精打細算，盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

7、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

8、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

餐飲公司管理三適當?shù)娜肆Π才牛骸〔惋嫎I(yè)的離、尖峰營運狀況顯著差異，企業(yè)單位食堂外包，在人力的安排上，必須深思考慮，來應對營業(yè)時段的需求，訓練工作的需要，工作人力狀況等等問題，因此在人力調配及使用上，均應事先規(guī)劃，尤其所謂關鍵性工作站的人選及訓練的人力組成狀況，都應事先詳盡安排，如此一方面可以達到訓練。另一方面也做一次現(xiàn)場人力盤點，使作業(yè)現(xiàn)場不會因公休、請假而造成作業(yè)困擾。如果因人力不足或調配不力而造成任何問題，是管理者應該認真思考管理責任。 　　

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