餐飲公司承包傳統(tǒng)供餐方式:1.服務(wù)方式大多采用桌前服務(wù)形式,即由服務(wù)員為顧客送餐上桌,點(diǎn)餐、供餐與收銀環(huán)節(jié)一般分開進(jìn)行2.服務(wù)程序顧客需求信息(即點(diǎn)餐)與廚房加工是一致的。順應(yīng)客戶的需求信息由服務(wù)員傳遞給廚房,廚房再接顧客的需要制作,即顧客點(diǎn)什么,廚房做什么,然后由服務(wù)員把菜品送到顧客桌上,并繼續(xù)為客人提供其他就餐服務(wù)。
.員工食堂外包節(jié)約了財(cái)務(wù)成本:食堂承包可以減輕企業(yè)的財(cái)務(wù)成本,食堂的工作范圍有采購(gòu)、洗菜、烹飪、配送等等步驟,每個(gè)步驟都需要人來事先,每個(gè)月額外的支出就是很大一筆費(fèi)用,還需要給食堂工作人員購(gòu)買五險(xiǎn)等等。將這些問題承包給食堂承包公司就是一個(gè)非常好的選擇,一切支出都是由承包商支出,并且承包商更加的專業(yè),可以給您創(chuàng)造更大的實(shí)惠。
餐飲公司承包方式:一、自由選擇方式。
發(fā)包方:提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備(宜在500人以上客戶)
承包方:實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng),鏡湖區(qū)學(xué)校食堂外包,就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi),自由選擇,豐儉由人。
A、中式套餐類:每餐沒有30個(gè)品種葷素菜式,自由挑選,價(jià)位3元起不等。(例:3元可吃一葷一素,學(xué)校食堂外包公告,沒飯自由打飯吃飽,學(xué)校食堂外包的好處,送例湯)
B、面點(diǎn)類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,學(xué)校食堂外包價(jià)格,價(jià)格3元起不等。
二、原材料配送方式。
發(fā)包方:計(jì)劃每日需求量,自己定制菜單。
承包方:負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結(jié)賬一次。
三、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式。
發(fā)包方:提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。
承包方:負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù),完工驗(yàn)收后結(jié)算。