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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益食堂承包(圖)-單位食堂外包管理-繁昌單位食堂外包

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  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂承包好處?1、提高效益:

公司飯?zhí)贸邪?,在承包方的正常運(yùn)作下,減少了行政部的工作壓力,同時(shí)也減輕了員工伙食工作之憂,使員工能一心一意投入到工作中,提高生產(chǎn)效益。

2、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力:

公司飯?zhí)贸邪螅夜緦⑾葔|付甲方員工半個(gè)月或者一個(gè)月伙食費(fèi)用。在半個(gè)月或一個(gè)月后,單位食堂外包價(jià)格,再同甲方結(jié)算。這樣,在某種意義上可以說(shuō)減輕了甲方資金周轉(zhuǎn)。

3、節(jié)約開支:

公司把飯?zhí)贸邪?/strong>后,廚師工資由承包方負(fù)責(zé)。有些伙食費(fèi)用比較高的公司,行政單位食堂外包,在燃料方面可以考慮由承包方負(fù)責(zé)。還有些新公司若人數(shù)比較多,企業(yè)單位食堂外包,合約時(shí)間比較長(zhǎng)的話,承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問題。

這些對(duì)公司而言,明顯就節(jié)約了公司廚房原來(lái)的開支問題。對(duì)承包方而言,也不會(huì)因此降低原來(lái)的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)轱執(zhí)贸邪?,我們?duì)于食品采取統(tǒng)一采購(gòu),統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)也是相對(duì)節(jié)省資源。同時(shí)在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了許多不必要的浪費(fèi),如大米、水、電、燃料等。



餐飲公司管理方案:餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則,而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代,顧客消費(fèi)的選擇性小,消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。

因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求,而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng),以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理,就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng),均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。具體內(nèi)容可以分為以下幾部分:1、市場(chǎng)調(diào)查與分析2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置3、人員配置。4、管理制度5、推廣宣傳。


學(xué)校食堂承包食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度:1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理,廚房及其他加工、銷售場(chǎng)所,閑人不得入內(nèi)。2、倉(cāng)庫(kù)重地指派專人保管和檢查,未經(jīng)倉(cāng)庫(kù)保管員同意,他人不得隨意出入,繁昌單位食堂外包,出、入庫(kù)物品必須登記簽字。3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況,及時(shí)維護(hù)相關(guān)設(shè)備,下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。4、廚房、餐廳、庫(kù)房每天下班前必須關(guān)好門窗,并按規(guī)定上鎖,嚴(yán)防他人進(jìn)入 5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向校長(zhǎng)室匯報(bào)。同時(shí),仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。   6、長(zhǎng)假期間做到有人值班、巡視。


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