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餐飲管理公司管理體系. 食品質(zhì)量及安全管理體系二.公司用工管理三.駐點(diǎn)機(jī)構(gòu)人員配置管理四.部門崗位職責(zé)管理五.公司員工培訓(xùn)管理六.服務(wù)承諾七、公司作為專業(yè)后勤服務(wù)公司的特性。

食品質(zhì)量及安全管理體系。安全管理：包括:質(zhì)量和食品安全方針及質(zhì)量和食品安全目標(biāo)的頒布令、質(zhì)量和食品安全管理手冊(cè)、程序文件、工作文件、外來文件、記錄表格、管理體系所要求的記錄。

學(xué)校食堂承包人員配備及要求：1、面食人員：2—3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。

2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，食堂外包管理辦法，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，蕪湖食堂外包管理，等都要暫停上班。

3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。

4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。

5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

餐飲公司承包食堂：自由消費(fèi)模式：貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，食堂外包管理費(fèi)用，我司提供多品種飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費(fèi)就餐，月底我司根據(jù)員工每天的金額和次數(shù)造表與貴公司對(duì)帳，并按此與貴公司結(jié)算。A. 客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)。就餐人員憑餐票自由選擇，豐儉由人。C. 中式套餐類：餐第設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式，自由選擇，價(jià)位5元起不等。D. 面點(diǎn)類：各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格0.5元起不等。

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