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蕪湖名益餐飲管理有限公司

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今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂雞翅,下面介紹一下做法:

食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。

做法:

1.鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。

3.大蔥切段,姜去皮切片。

4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水。

6.再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

7.打開蓋子,調(diào)入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。




在生活中,很多人非常喜歡吃豬蹄,它含有豐富的膠原蛋白,這對我們的皮膚很有幫助。豬蹄可以使我們的皮膚更有彈性,減少褶皺。事實上,豬蹄有多種燉法,不同的食物成分,以及不同的營養(yǎng)和營養(yǎng)效果。讓我們看看名益餐飲公司廚師長推薦的做法:燉豬蹄  

1。胡蘿卜燉豬蹄的主要成分有:750克豬蹄,大棗20克,蕪湖工作餐配送,100克胡蘿卜,調(diào)味鹽,味精,酒等。首先,我們用大火燒了豬蹄皮和皮毛。然后用溫水浸泡,用刀將豬蹄切成中間。*把炒鍋放在火上,用水煮沸,豬腳徹底加熱,胡蘿卜洗凈,鍋里的水煮沸,然后煮紅棗和豬腳,燉熟。小火,燉至8*熟,加些胡蘿卜,豬腳軟,湯濃時,加入味精、鹽和料酒,用胡椒調(diào)味,盛在鍋中食用?! ?/p>

2。土豆汁燉豬蹄

首先,去掉豬蹄的毛,刮掉,洗凈,然后切成碎片,洗凈血液,在沸水鍋中煮一會兒,然后移除。然后在平底鍋中加入油,攪拌均勻。炒豬蹄直到變黃和脆。取出,瀝干油,備用。然后將植物油放入鍋中,蕪湖團隊工作餐配送,加熱,從姜到香味,然后醬油、辣椒醬、花生醬、油炸香精、加料酒、煮鮮湯、煮糖、鹽、雞精煮湯。將豬蹄放入鍋中蒸,加入洋蔥、姜片、五份香料和十三份香料,在湯中充分?jǐn)嚢?,在蒸籠中蒸一個小時,當(dāng)蹄軟且?guī)缀趺牢稌r,取出備用。在壓力鍋中加入煮熟的植物油并加熱。在調(diào)料中加入洋蔥和姜片,然后加入甜玉米調(diào)料,加入土豆,工作餐配送,豬腳,倒入湯,然后將雞精、糖和鹽煮10分鐘,直到湯變稠,再撒上一些香菜。





蕪湖工作餐配送又加了一道新菜——糖醋帶魚

跟清蒸相比,糖醋帶魚的味道要復(fù)合很多;不過跟紅燒相比,口感卻又沒有那么濃厚,反倒是多了酸甜的口感。魚肉鮮嫩,裹滿湯汁,吃起來酥軟美味,回味無窮~

這道菜制作起來也很簡單,安徽團隊工作餐配送,用一條帶魚、一碗汁就能做好。不過處理帶魚的時候,您可要注意了,除了黑膜,黑膜底下的貼骨血也得擦掉,那是帶魚蕞腥的地方。

在出鍋的時候,有一味“料”千萬不能加,那就是香油。很多人覺得做菜要用香油提香,但是在做海鮮的時候,一加香油就會壞味道。




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