隨著現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展的進步,蕪湖學校集體用餐配送,很多單位都選擇了團餐配送。團餐配送能夠有效的解決企業(yè)沒有食堂的員工用餐問題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費,同時提高用餐質(zhì)量,為企業(yè)員工和工廠工人的高效運行增加助力。
從企業(yè)人力資源上講,選擇團餐配送就是將企業(yè)的“后廚”交給專業(yè)的餐飲管理公司,從而無形中減少了企業(yè)和工廠的采購人員,優(yōu)化了人事結(jié)構(gòu)和工作效率。而且專門做團餐配送的餐飲企業(yè),無論是在食材的價格和質(zhì)量上都相較于企業(yè)食堂有較大的優(yōu)勢。而且選擇團餐配送不僅減少了單位的采購人員,也不必再請專門的廚師和廚工了,這為企業(yè)省下了一筆不小的工資成本,從而增加了企業(yè)的流動資金,同時還節(jié)約了企業(yè)的辦公場地,無形中又為企業(yè)節(jié)省了成本,從多個方面看都對整個企業(yè)的運行有著莫大的好處。
蕪湖名益餐飲公司提醒大家以下這4種蔬菜在烹飪前一定要焯水:
1.四季豆
我們都知道四季豆很難成熟,所以需要在烹飪前先焯一下水,還能減少烹飪的時間。
手動劃重點:四季豆如果做不熟,很容易引起腹瀉,過量食用還會導致惡心嘔吐的癥狀,所以大家在做四季豆的時候,一定先焯過水。
2.菠菜
菠菜含有豐富的葉綠素,但眾所周知,蕪湖集體用餐配送單位,菠菜的草酸含量非常高,所以說在烹飪菠菜之前,蕞好先焯一下水,吃起來安全又放心。
3.香椿
第三種是香椿,一般北方人都比較喜歡的一種春菜,尤其是剛剛長出的香椿嫩芽,蕪湖集體用餐配送,炒雞蛋可以稱為一道上乘菜品。
不過,不管是炒還是涼拌之前焯水的過程必不可少。因為香椿含有大量的銷酸鹽,只有焯水才能去掉,否則易會造成腸胃不舒服等現(xiàn)象。
4.竹筍
竹筍含有較多的草酸及澀味,只有經(jīng)過焯才能去掉,人體吸收大量的草酸會影響鈣的吸收,所以竹筍焯水是必不可少的一個步驟。
蕪湖工作餐配送菜譜——手撕包菜
食材處理:圓白菜手撕成大片,1兩左右的五花肉切小塊備用。
想要口感更好,可以去掉部分包菜梗,只保留菜葉更易入味
輔料準備:蔥姜蒜切片,干辣椒。
煸包菜:鍋中少許底油,圓白菜放入鍋中大火煸炒至脫水,即可取出備用。
炒制時可以加少許水,可以防止圓白菜糊鍋
炒制:五花肉放入油鍋內(nèi),小火煸香瀝出多余油脂,再放入適量干辣椒、蔥姜蒜、少許郫縣豆瓣醬爆鍋,充分煸出香味下入圓白菜。
大廚竅門:
①五花肉帶點小肉皮,蕪湖集體用餐配送,煸脆后吃起來口感更香;牙口不好的人需注意。
②郫縣豆瓣可根據(jù)自家口味來選擇添加,煸炒出的紅油可增加菜肴色澤。
完成:大火迅速翻炒,加入雞粉、少許鹽、生抽,繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋~