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3、餐具衛(wèi)生：餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，食堂托管公司有哪些，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

4、環(huán)境衛(wèi)生：周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，員工食堂托管，四壁無塵，單位食堂托管，窗明地凈。

食堂承包增值服務(wù)一：專業(yè)餐飲設(shè)有營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心，企業(yè)承包食堂由有經(jīng)驗(yàn)的營養(yǎng)師對菜譜進(jìn)行專業(yè)營養(yǎng)搭配及食品分析營養(yǎng)、注意美食與營養(yǎng)的平衡，使得食品既具美味又營養(yǎng)均衡，食堂托管，保證營養(yǎng)素的攝入。

增值服務(wù)二專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)為企事業(yè)單位的廚房員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)、崗位前、后定期培訓(xùn)，協(xié)助他們組建一支高效、高素質(zhì)的廚房團(tuán)隊(duì)，從而更好地服務(wù)于用餐員工。

增值服務(wù)三更有效地利用空間。在承包食堂的過程中，如蕪湖名益可以幫助客戶的廚房進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計(jì)，以便更有效的合理利用有限空間。

食堂采購二1、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運(yùn)輸過程中環(huán)境溫度及物流時(shí)間等無法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以確保采購的物品質(zhì)量無誤；2、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全隱患；3、采購回來的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后方能入庫備用；

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