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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖食堂承包管理-蕪湖名益食堂承包管理-食堂承包管理方案

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食堂承包廚房設(shè)計(jì)公司員工食堂廚房設(shè)計(jì)的好壞關(guān)系到員工的就餐質(zhì)量,只有員工吃好了,才能高效率的工作,所以員工食堂廚房設(shè)計(jì)好壞非常的重要。食堂廚房設(shè)計(jì)說明——功能間說明1、粗加工間:主要對食材進(jìn)行初步處理,葉類蔬菜進(jìn)行清洗,蕪湖食堂承包管理,根莖類蔬菜進(jìn)行去皮切塊,工地食堂承包管理,房間應(yīng)保持有三個(gè)及以上水池,方便清洗。應(yīng)保持有足夠的臨時(shí)存放架,這樣可以把清洗好的蔬菜進(jìn)行臨時(shí)存放。2、精加工間:設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)方便操作人員對菜品進(jìn)行切配,并設(shè)制有保鮮柜,這樣可以把未使用的菜品進(jìn)行分類存放,醫(yī)院食堂承包管理方案,保持潔凈。3、副食加工間:副食加工間是烹飪的重要場地,集中有爐灶,蒸煮,烤制等設(shè)備。主要用于原材料的切配、熟制。4、主食加工間:主副食品進(jìn)行加工,主食是指面食、米飯,主食,加工間的寬度為8m。



食堂承包方式二、全托承包方式:發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定,自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方:負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用,采購原料,加工制作,保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。




承包食堂能夠減輕公司后勤辦理壓力,若是食堂沒有承包,那么食堂內(nèi)部的人員均為工廠自身的人事編制,辦理上有許多的不方便,一旦職工與食堂發(fā)生沖突,食堂承包管理制度,廠方也無法做出相應(yīng)的合理處理方法,若是承包給膳食公司,那么兩邊規(guī)于協(xié)作關(guān)系,互相有互相監(jiān)督的權(quán)力,如發(fā)現(xiàn)膳食不符合規(guī)范或許職工投訴等事情,廠方能夠榜首時(shí)間告訴飯?zhí)米鞒稣?,膳食公司也?huì)尊重廠方的定見,作出相應(yīng)的調(diào)整,在兩邊的盡力下,到達(dá)好的作用。處理了公司后勤飯?zhí)秒y辦理的難題。
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