蕪湖名益餐飲食堂承包(圖)-食堂承包方案-蕪湖食堂承包-蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益餐飲食堂承包(圖)-食堂承包方案-蕪湖食堂承包

蕪湖名益餐飲管理有限公司

主營產(chǎn)品：餐飲管理,餐飲配送
公司地址：蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司

咨詢熱線： 18949408268

立即咨詢 QQ咨詢

信息詳情

學(xué)校食堂承包食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度：1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時維護相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。4、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進入　5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。同時，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。 6、長假期間做到有人值班、巡視。

學(xué)校食堂管理制度：學(xué)校食品采購、驗收、儲存、加工制度?！?、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進行索證?！?、嚴(yán)禁采購變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 3、嚴(yán)格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。 5、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進貨日期，先進先出。 6、食品加工按規(guī)范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。 7 、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

員工食堂承包管理制度：一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，食堂承包公司，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，員工食堂承包，飯菜定量，食品足稱，蕪湖食堂承包，平等待人。三、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點一次，學(xué)校食堂承包，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。四、愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。