食堂承包餐具衛(wèi)生管理:1、供餐的飯勺,單位食堂外包,菜勺、湯勺清洗消毒后,蕪湖食堂外包,使用時要擺放在盆內(nèi),員工食堂外包,不能直接放在臺面上。2、使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡,初洗,清水再沖洗三次,消毒四個程序。、消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。3、各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時,方可切配。切配工具使用前必須清洗干凈,生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放,使用后必須即時清洗。4、操作中所產(chǎn)生的垃圾必須裝入垃圾筒、工作結(jié)束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等,保持整個切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。
餐飲公司承包食堂:自由消費模式:貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?,我司提供多品種飯菜,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,憑IC卡消費就餐,月底我司根據(jù)員工每天的金額和次數(shù)造表與貴公司對帳,并按此與貴公司結(jié)算。A. 客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 我公司實施酒店式、美食城經(jīng)營。就餐人員憑餐票自由選擇,豐儉由人。C. 中式套餐類:餐第設(shè)有20個品種葷素菜式,自由選擇,價位5元起不等。D. 面點類:各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格0.5元起不等。
醫(yī)院食堂承包方案:1、嚴(yán)格履行經(jīng)營管理合約,服從并全力配合甲方管理工作,服務(wù)人員的人力及薪資,福利等日常管理安排,按時接受相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。
2、配送及嚴(yán)格驗收,定期接受菜品質(zhì)量衛(wèi)生情況,服務(wù)質(zhì)量的檢查,并按規(guī)定留樣;
3、提供多項供餐服務(wù),食堂外包方案,各類菜式的營養(yǎng)搭配,烹飪和分餐,開餐準(zhǔn)時,保質(zhì)保量;
4、服務(wù)人員的人力及薪資,福利等日常管理安排,按時接受相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。