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餐飲公司經(jīng)營運作：餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，蕪湖食堂承包，關健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。

在制訂經(jīng)營運作計劃時，食堂承包公司，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據(jù)上述內容獲取一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。

餐飲公司食堂承包范圍：主要承包企事業(yè)單位、工廠、學校、醫(yī)院、工業(yè)園、建筑工地等食堂及配餐系列服務。并可為大型企業(yè)、工業(yè)園規(guī)劃、設計、投資興建廚房及設備設施。食堂承包服務：包括蔬菜配送、食材配送、糧油配送、膳食、飯?zhí)贸邪?。食堂承包公司設備：設立凍庫、糧油配送中心，蔬菜基地，學校食堂承包，對食材的全面檢測符合國家食品衛(wèi)生標準，菜式營養(yǎng)、保證新鮮、。

食堂承包承包者責任及經(jīng)營要求：

（1）承包方必須遵紀守法、遵守醫(yī)院的各項規(guī)章制度、履行合同協(xié)議。

（2）食堂僅由一家餐飲企業(yè)或個人負責全面經(jīng)營。

（3）食堂承包者不得將食堂經(jīng)營權私自轉讓或委托他人經(jīng)營，更不能利用院方場地搞其他經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)院方有權立即終止其承包資格，由此所產(chǎn)生的責任和損失承包者自行負責。

（4）食堂工作人員由承包者自行招聘、安排，人員經(jīng)費自理，并按有關政策規(guī)定，員工食堂承包，承擔用工人員的工資、福利和醫(yī)、社保等方面的費用。

（5）衛(wèi)生檢疫。工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理，因經(jīng)營者的管理不善造成就餐人員食物問題，由此產(chǎn)生的法律和經(jīng)濟責任由承包方自行承擔。

（6）食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達到衛(wèi)生標準，院方有權監(jiān)督，并定時檢查。

（7）從業(yè)人員上崗前必須取得健康證方能上崗。

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