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食堂承包環(huán)節(jié)流程

現(xiàn)在健康飲食越來越受關注，更多的企事業(yè)單位愿意選擇了食堂承包或第三方的餐飲管理。在眾多的食堂承包、餐飲管理企業(yè)當中，名益餐飲一直以來都具有良好的口碑，將飲食安全放在食堂承包的首要位置。具備專業(yè)完善的的采購配送中心，提供新鮮、衛(wèi)生、安全的食材，能統(tǒng)一集中采購不僅有效降低食材成本，解決您管理上的漏洞。

進貨環(huán)節(jié)：從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量，詳細檢查貨物是否原箱、是否有破損及欠缺，并詳細記錄貨物的出廠日期，做到先進先出，保證貨物新鮮。

質(zhì)檢環(huán)節(jié)：成立質(zhì)量檢測中心，單位食堂承包經(jīng)營方案，配備國際一級的檢測儀器和高素質(zhì)的檢測人員，對原料、采購、儲存、加工、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)關鍵點，以及從環(huán)境到用具，進行全程到用具，進行全程嚴格控制。

以顧客的需求為本：不同客戶的員工有著各自不同的供餐方案，具體的需求與實施，新忠寶根據(jù)客戶接洽了解詳情后制定出詳細的菜式出品方案。

企業(yè)食堂外包管理

目前企業(yè)團餐已經(jīng)成為了企業(yè)經(jīng)營的一種常態(tài)。而許多企業(yè)為了能追趕上時代的腳步也紛紛開啟企業(yè)團餐，但他們都是自己經(jīng)營來實現(xiàn)員工食堂，往往發(fā)現(xiàn)結(jié)果不盡人意。自營企業(yè)包餐成本高，人員不易管理，并且也加大了企業(yè)的工作量。所以，更多的企業(yè)會把食堂承包出去，讓專業(yè)的食堂承包公司來管理食堂。那么除了以上的幫助，食堂承包還能幫助企業(yè)怎樣管理食堂呢？

由專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的無公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場，他們能以更低的價格采購到需要的食材。這比企業(yè)自己采購食材要節(jié)省得多，還能保證健康無公害。而且因為是食堂承包公司來為員工發(fā)工資，節(jié)省了企業(yè)需要為員工辦理的種種福利，在后勤這方面，能更加節(jié)省資金，而且統(tǒng)一規(guī)范化的管理也降低企業(yè)的管理壓力。

自有蔬菜種植基地位于崇州市，種植面積約400畝，事業(yè)單位食堂承包廠家，我公司與川內(nèi)大型蔬菜基地、肉食冷鮮企業(yè)如金龍魚中糧企業(yè)等建立了長期友好合作關系，我們嚴把質(zhì)量關，為了客戶放心食用，將提供供應物品有效檢疫報告，鏡湖區(qū)單位食堂承包，并實行專人，同時加強售后服務工作。

如何更好的管理好食堂主要以下幾點要做到：

目前我們共有58人，廚房一線工作48人，事業(yè)單位食堂承包代理，他們都持有健康證。”在廚房操作間了解的過程中，秦兵告訴記者，每一個事關食品安全的環(huán)節(jié)，他們都嚴格按照標準執(zhí)行?！懊刻斓氖巢亩己苄迈r，確保當天用多少、買多少。且每天的剩飯剩菜都在當天傾倒，避免過夜?！眴挝皇程贸邪?/p>

隨后，通過監(jiān)控室對食堂視頻進行隨機查看，據(jù)所查看的內(nèi)容，未發(fā)現(xiàn)有何異常。

食堂在食材的采購、儲存、加工、分發(fā)等關鍵環(huán)節(jié)都有嚴格規(guī)范操作，不僅會檢查肉品品質(zhì)檢疫合格證，且每天都會如實填寫臺賬。每天食堂飯菜都會進行48小時留樣。

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