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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益餐飲外包(圖)-食堂承包經(jīng)營(yíng)-弋江區(qū)食堂承包

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五常法則的要義是:工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,事物常規(guī)范,人人常自律。

1、承包方應(yīng)積極建立并不斷完善涉及食品采購(gòu)、保鮮、加工環(huán)節(jié),食堂承包公司,涵蓋員工個(gè)人衛(wèi)生、物資防疫、餐具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生等領(lǐng)域的食品衛(wèi)生管理制度;

2、員工需保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,煮食、分餐等生產(chǎn)時(shí)間需按要求佩戴口罩、一次性手套等防護(hù)工具;

3、餐具衛(wèi)生及消毒

師生用餐使用的餐具由承包方提供,須每天徹底清洗干凈、不留殘漬,并經(jīng)高溫消毒后妥善保存,以供使用。

餐具的清洗、消毒在本校食堂內(nèi)集中進(jìn)行。

4、餐車(chē)

承包方需配置不銹密封上鎖的手推餐車(chē)、并配備符合食藥監(jiān)局規(guī)定的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的保溫箱。

5、其他設(shè)備、設(shè)施要求

承包方須按照相關(guān)文件的要求配備所需的設(shè)備、設(shè)施;承包方可以使用原食堂承包方留下的設(shè)備、設(shè)施,但需經(jīng)過(guò)檢修、維護(hù),且符合食品衛(wèi)生安全要求,檢修、維護(hù)費(fèi)用由承包方自行承擔(dān);為保障和提高本校食堂食品衛(wèi)生安全水平,本校有權(quán)就食堂現(xiàn)存問(wèn)題及安全所需,向承包方提出添置設(shè)備設(shè)施的要求、建議,添置設(shè)備設(shè)施資金可由本校向上級(jí)財(cái)政申請(qǐng)。

6、食堂下水道的清理

承包方應(yīng)定期(每季度至少一次)清理食堂的下水道、油池等,以免出現(xiàn)阻塞、污水溢出等情形;因上述情形發(fā)生影響本校正常教學(xué)的,按考核標(biāo)準(zhǔn)扣分。

清理食堂的下水道的費(fèi)用由承包方自行承擔(dān)。

7、泔水處理

承包方應(yīng)按相關(guān)規(guī)定自行處理泔水,如由相關(guān)企業(yè)處理的,承包方需向本校提供泔水處理企業(yè)的相關(guān)資質(zhì)材料。

8、油煙系統(tǒng)的清理

每學(xué)期承包方需對(duì)油煙系統(tǒng)進(jìn)行清理,清理的費(fèi)用由承包方自行承擔(dān)。


食堂承包費(fèi)用結(jié)算方式有哪些?

員工食堂承包管理結(jié)算方式:

a、員工與食堂的交易方式可以分為:現(xiàn)金結(jié)算和用卡支付兩種,全現(xiàn)金結(jié)算的弊端是公司無(wú)法把握承包方的經(jīng)營(yíng)狀況,而用卡將無(wú)形中增加辦公人員和財(cái)務(wù)人員的工作量,因此,全現(xiàn)金結(jié)算顯然不可取,而用卡在碰到員工聚會(huì)時(shí)也會(huì)存在卡內(nèi)余額不足的情況,所以,正常就餐提倡員工用卡,而聚會(huì)等情況,可以允許員工現(xiàn)金支付,食堂承包方案,公司可不作剛性要求。

b、一般企業(yè)食堂外包,為了規(guī)避因出現(xiàn)異常情況導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn),會(huì)向承包方要求一定金額的保證金,因此為安全起見(jiàn),辦公室在這次的承包方的初步選擇上,都是找的具有法定效應(yīng),有一定的實(shí)力的合作對(duì)象,并考慮收取一定量的保證金,此費(fèi)用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同后予以退還。

C、同時(shí)食堂經(jīng)營(yíng)為避免給公司財(cái)務(wù)造成現(xiàn)金流上的壓力,可以與承包方采取代收的結(jié)算方式;員工到財(cái)務(wù)用現(xiàn)金充值,工地食堂承包,這個(gè)錢(qián)由財(cái)務(wù)代收,財(cái)務(wù)只需開(kāi)具一般性證明。此賬不需納入公司會(huì)計(jì)科目;員工拿這個(gè)收費(fèi)證明到辦公室進(jìn)行充值,就餐時(shí)到食堂支付。

d、承包方到了月底跟財(cái)務(wù)部結(jié)算當(dāng)月的費(fèi)用,財(cái)務(wù)部只需針對(duì)卡的原始記錄,匯總當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額,并與承包方日核對(duì)無(wú)誤后,到月中或者月底匯總后實(shí)行月結(jié)算或半月結(jié)算。


如何選擇食堂承包公司?

一:食堂承包公司的規(guī)模,對(duì)于大型企業(yè),弋江區(qū)食堂承包,要求食堂承包公司規(guī)模相對(duì)也是比較大的,這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小,可能就沒(méi)辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn),滿足不了工人食堂提餐服務(wù)。

二:食堂承包公司的服務(wù),企業(yè)食堂承包公司能夠給工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要,如果膳食結(jié)構(gòu)不合理,服務(wù)不到位,很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾,直接影響到企業(yè)對(duì)食堂承包公司的信任。作為企業(yè),要選擇專業(yè)的食堂承包公司,作為食堂承包公司,要為企業(yè)提供完善的就餐服務(wù)。

三:食堂承包公司的管理,對(duì)于食堂承包公司,管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu),舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會(huì)直接影響到員工的就餐,所以企業(yè)在選擇企業(yè)食堂承包公司的時(shí)候要注意食堂承包公司的管理是不是到位,能不能給工人提供嚴(yán)格的管理制度。


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