飯?zhí)贸邪绞剑?/p>
1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月,對(duì)方滿意后再簽正式合同;
2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);
3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi),實(shí)行30日結(jié)算一次;
4、飯?zhí)贸邪?,員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé);
5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價(jià)格,被承包單位員工以現(xiàn)金購(gòu)買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。
傳統(tǒng)的食堂承包管理都相對(duì)比較松散,甚至有些人根本就不懂如何管理經(jīng)營(yíng),只是將食堂當(dāng)做一個(gè)簡(jiǎn)單做飯的地方,這樣的想法及做法顯然不符合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展?,F(xiàn)代化的食堂管理是需要科學(xué)的,從食堂環(huán)境到食材選擇,弋江區(qū)員工食堂外包,再到食材配送,員工食堂外包管理制度,所有的一切都是需要經(jīng)過(guò)科學(xué)的管理才能取得良好的效果。
企事業(yè)單位在食堂承包商選擇上會(huì)存在一些疑惑,有些會(huì)擔(dān)心食材不新鮮,有些會(huì)擔(dān)心食材購(gòu)買品種不全,畢竟這樣很難滿足員工的需求。
無(wú)論是企事業(yè)政府單位、醫(yī)院、還是學(xué)校的管理人員都希望找一家專業(yè)的食堂承包公司,進(jìn)而滿足就餐者對(duì)美食的需求。不過(guò)需要提醒的是,想要讓企業(yè)員工對(duì)于餐飲有著更高的滿意度,想要以美味留住員工,一定要注意選擇一個(gè)好的食堂承包商。
餐飲承包公司一切管理行為為了一個(gè)目的,拿出優(yōu)良的菜品完善、管理制度。遵循這一理念,拋棄金字塔式的人事安排,把廚房按照采購(gòu)-驗(yàn)收-入庫(kù)保管-領(lǐng)料切配-菜品制作的工藝流程,建成一條流水線式的加工車間模式,員工食堂外包管理規(guī)定,每個(gè)崗位設(shè)主管,直接對(duì)總廚負(fù)責(zé),同時(shí)對(duì)流程實(shí)行驗(yàn)收監(jiān)督,做到不符合本道工序的半成品不予加工受理,這樣就把菜品質(zhì)量隱患消滅在初始狀態(tài),從而節(jié)約大量返工時(shí)間和成本,保證菜品優(yōu)良。
在管理上貫徹制度嚴(yán)明的人性化管理,不以人管人,而是以制度說(shuō)話,制度上墻,員工食堂外包好處,互相監(jiān)督,以廚房工作為中心,以菜品質(zhì)量為目的,不指令,少吆喝,以 一種服務(wù)下屬的心態(tài)處理日常工作,努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境,使員工情緒飽滿,工具原材料應(yīng)手,這樣菜品質(zhì)量自然也就提高了。