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食堂承包固定就餐模式：公司與承包方協(xié)商確定人均伙食標(biāo)準(zhǔn)，并按照月報(bào)備就餐人數(shù)給承包方。期間有辭職及新入職人員、請(qǐng)假等情況的，公司提前以文字形式告知承包方，食堂承包哪家好，并雙方簽字留存，作為結(jié)算憑據(jù)。月底，根據(jù)雙方所核定的伙食標(biāo)準(zhǔn)及就餐人數(shù)進(jìn)行結(jié)算。具體內(nèi)容：

一、公司免費(fèi)提供廚房設(shè)備、廚具及餐具。公司免費(fèi)提供水、電，但燃?xì)鈩t由承包方自行負(fù)擔(dān)。

二、食堂必須提供美味而又健康的膳食，提前一天將下周食譜公式并提交公司行政部備案，以便于過(guò)程監(jiān)控。食堂供應(yīng)達(dá)到早餐多樣化，菜式提供兩葷一素一湯，食堂承包方案，其中葷菜配備三至四個(gè)，以供員工選擇。

三、食堂可提供各式小炒及煙酒南食和飲料現(xiàn)賣，工廠食堂承包，作為食堂補(bǔ)貼。

四、公司對(duì)食堂實(shí)施監(jiān)督管理：

1、采購(gòu)食品確保新鮮衛(wèi)生，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天使用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴(yán)禁采購(gòu)霉變、病毒食品。

2、食品應(yīng)做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、確保食品品味純正；剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質(zhì)變?yōu)槭称穱?yán)禁使用；食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生檢查，以避免食物衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品、數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生等監(jiān)督，蔬菜、肉類及油類，必須經(jīng)肉聯(lián)廠及有關(guān)部門監(jiān)認(rèn)，以確保促進(jìn)工作。

優(yōu)點(diǎn)：便于統(tǒng)計(jì)以及計(jì)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的分量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

食堂承包也叫食堂托管，食堂托管與食堂承包之前沒(méi)什么區(qū)別，都是企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式，食堂承包也是如此。

而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區(qū)別就是，前者是委托別人管理，但自主權(quán)在于自己，后者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權(quán)。

現(xiàn)在許多企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂外包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，對(duì)于企業(yè)或者學(xué)校的管理者而言，食品安全健康是很重要的。

蕪湖名益在食材配送上，提供從基地、配送中心接貨到終配送給消費(fèi)者一條龍服務(wù)，三山區(qū)食堂承包，涉及采摘、采購(gòu)、接貨、驗(yàn)貨、裝卸搬運(yùn)、儲(chǔ)存、保管保養(yǎng)、加工、分類揀選、送貨整個(gè)過(guò)程。且用餐需要的食物，經(jīng)精細(xì)挑選、嚴(yán)格檢測(cè)、包裝后準(zhǔn)時(shí)送達(dá)客戶確定地點(diǎn)。原料入庫(kù)后實(shí)行計(jì)算機(jī)監(jiān)控和管理，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類儲(chǔ)存，讓不同的食品在科學(xué)的溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。