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食堂承包和托管模式有什么不同

食堂承包也叫食堂托管，食堂托管與食堂承包之前沒什么區(qū)別，都是企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式，食堂承包也是如此。

而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區(qū)別就是，前者是委托別人管理，但自主權(quán)在于自己，后者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權(quán)。

餐飲公司食堂承包責(zé)任分配：

一、責(zé)任的分工：1、公司(甲方)責(zé)任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監(jiān)督承包方(乙方)的正常運作就可以了。

2、承包方責(zé)任：必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，體現(xiàn)承包者的經(jīng)營效果。同時，承包方還必須負責(zé)衛(wèi)生方面的管理。如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。

企業(yè)食堂對外承包的優(yōu)勢？1、菜式健康多樣：食堂由企業(yè)自己經(jīng)營時，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足工人口味，食堂承包哪家好，而食堂承包菜單設(shè)計標準化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，鏡湖區(qū)食堂承包，菜色豐富，專業(yè)食堂承包，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化。因為食堂承包企業(yè)在這方面是專業(yè)的，他們有著專業(yè)的廚師和營養(yǎng)師，才能讓菜品多樣。

2、食材自產(chǎn)，綠色蔬菜有益于身體健康，另外他們有成熟、穩(wěn)定的采購體系和菜品管理制度，保證采購回來的食品安全、健康。

3、節(jié)約成本，大批量的采買，以低于市場價的成本采購，食堂承包方案，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標準，而沒有增加成本。對企業(yè)自身來說比較省心、省力，不需要做自己不擅長的領(lǐng)域，也不必招大批人來經(jīng)營管理食堂，節(jié)省人力，物力。

4、食品安全問題、服務(wù)質(zhì)量都有保障。自家員工經(jīng)營，不好管理，有些細節(jié)方面也把控不到。

5、食堂承包出去，還能使工人的伙食會更好，能使工人的工作積極性提高，工人與領(lǐng)導(dǎo)在伙食方面，減少不必要的矛盾。

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