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食堂承包安全管理制度：1、不在食堂抽煙。營業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。不用電爐，亂扯電線。

2、工廠食堂承包公司在食堂內(nèi)配備消防設施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器材。

3、一切易著液體應當放置于遠離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物。

4、加強員工消防安全教育。保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種油污，定期清洗廚房抽油煙機及管罩，清洗廚房時，不要將水灑到電插座、電開關處，防止電器短路引起火災。

5、工廠食堂承包公司嚴格控制用火，用電和用氣。用氣時，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣管開關和接頭、灶心，食堂餐飲管理，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。廚師開爐前先打開電源，在開氣，不使用時先關氣在關電源。每餐下班后要關閉灶臺下閥門和廚房總氣閥。熱油炸東西和煉制料油時，餐飲管理哪家好，注意控制油溫，防止油鍋著火。廚房晚班下班前應細致檢查，熄滅火種，關嚴各氣閥門，無漏氣現(xiàn)象。

食堂承包和托管模式有什么不同

食堂承包也叫食堂托管，食堂托管與食堂承包之前沒什么區(qū)別，都是企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，蕪湖餐飲管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式，食堂承包也是如此。

而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區(qū)別就是，前者是委托別人管理，但自主權在于自己，后者則是把食堂承包給別人，餐飲承包管理，別人就有了自主權。

名益餐飲告訴大家如何正確就餐，我們告訴就是按照健康的角度出發(fā)制作菜譜。

它主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類食品、白面包、意大利通心粉，因為這些食物會讓人體血糖迅速升高，還能激發(fā)人的食欲，使你不知不覺中吃下更多的食物。

它主張多吃動物蛋白質。這樣能很好地避免因為饑餓引起的大量進食，人體能分解脂肪和碳水化合物產(chǎn)生日?；顒铀璧臒崃浚彝ǔ５囊?guī)律是先分解碳水化合物，所以，—旦截斷了碳水化合物的攝入，人體為獲得熱量會分解脂肪，另外，從肉、蛋、魚等食物中能攝取大量的蛋白質，蛋白質則可以促進身體的新陳代謝，因而加快身體燃燒更多的脂肪。

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