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食堂承包公司如何做才能保障食品的衛(wèi)生安全？
食堂承包公司如何保障食品的衛(wèi)生安全？

1 、強(qiáng)化員工食品衛(wèi)生安全意識(shí)定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)禁非本食堂工作人員進(jìn)入食品加工間和原材料庫房，防止不衛(wèi)生事件發(fā)生。在強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生安全意識(shí)方面，制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃逐步進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化餐廳員工的衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)范員工的工作行為，培養(yǎng)員工“安全為先”的意識(shí)。

2 、嚴(yán)把采購關(guān)，層層落實(shí)責(zé)任每學(xué)期食堂營業(yè)前的準(zhǔn)備階段，工廠食堂承包，我們召開包括：飲食中心主任、餐廳經(jīng)理、采購員、保管員在內(nèi)的采購安全工作會(huì)議。明確從采購到保管到餐廳經(jīng)理到飲食中心主任的層層負(fù)責(zé)制，提高各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督意識(shí)；嚴(yán)格要求采購員認(rèn)真、及時(shí)索取每批原材料的“三證”，保管員不入庫無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料，不出庫無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料，餐廳不加工無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料，不買無證、腐爛變質(zhì)、過期的食品。

高校食堂承包經(jīng)營特點(diǎn)？

高校食堂經(jīng)營特點(diǎn)：服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定：對(duì)象是全體師生，流動(dòng)性較小、相對(duì)固定，經(jīng)濟(jì)來源主要是家長；用餐時(shí)間集中：教學(xué)時(shí)間表固定，三餐一般要求在一小時(shí)內(nèi)結(jié)束，要求后勤人員要有相當(dāng)強(qiáng)的工作時(shí)間、效率觀念；服務(wù)對(duì)象需求多樣：教師和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平不同，學(xué)生來自不同民族和地區(qū)，這就要求食堂注意菜品的多樣化，滿足各層次的需要。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪⑹卟思Z油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計(jì)投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及良好的服務(wù)信譽(yù)。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，蕪湖食堂承包，擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊(duì)伍及經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)；統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜?dú)到的優(yōu)勢。

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會(huì)化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量得到提高。但是高校食堂的經(jīng)營還存在一些問題。本文以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食堂為例進(jìn)行探析，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。

高校食堂經(jīng)營現(xiàn)狀：高校食堂享有國家稅收減免政策，具有政策保護(hù)性的優(yōu)勢，因良好的地理位置優(yōu)勢、熟悉學(xué)校情況、了解教職工和學(xué)生需求占據(jù)了規(guī)?？捎^的消費(fèi)者市場，在經(jīng)營上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴(kuò)招，食堂承包哪家好，生源擴(kuò)大，學(xué)校承包食堂，就餐人員增多，存在更大的利潤空間。但學(xué)校食堂的經(jīng)營模式仍存在問題，同時(shí)校外餐館以低成本高服務(wù)及味美價(jià)廉等特點(diǎn)搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競爭。

蕪湖名益食堂承包(圖)-學(xué)校承包食堂-蕪湖食堂承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.sdlrt.com）是從事“餐飲管理,餐飲配送”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：孫總。