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蕪湖食堂承包告訴你高校食堂經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題？

高校食堂經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題？

1 飯菜價(jià)格不合理，學(xué)校食堂承包公司，質(zhì)量不高。近年來(lái)食材價(jià)格不斷上漲、食堂各商家運(yùn)營(yíng)成本不斷增加，蕪湖食堂承包公司，商家所掌握的信息不對(duì)稱等因素影響，部分商家高估了學(xué)生群體的消費(fèi)能力，價(jià)格定位于較好的消費(fèi)市場(chǎng)，導(dǎo)致食品定價(jià)不合理。

食堂因良好的地理位置優(yōu)勢(shì)使其占據(jù)了規(guī)?？捎^的消費(fèi)者市場(chǎng)， 壟斷了廣大的消費(fèi)群體，從而使部分商家服務(wù)質(zhì)量差、不注重菜品衛(wèi)生，菜品質(zhì)量良莠不齊。在食材的質(zhì)量選擇上存在逆向選擇，選用質(zhì)量較差的食材，選用質(zhì)量好的食材的商家利益反而受損，久而久之，各商家間形成非良性競(jìng)爭(zhēng)。

2、食堂經(jīng)營(yíng)管理不完善?？扇Υ鏅C(jī)等硬件設(shè)施配套不完善，校園卡的管理使用也有待提高，員工食堂承包公司，有的商家規(guī)定打出特價(jià)菜必須憑現(xiàn)金購(gòu)買，這致使現(xiàn)金交易的情況層出不窮，為疾病的傳播埋下隱患；另外，同學(xué)的文明意識(shí)有待提高，存在不排隊(duì)，飯后不主動(dòng)拿餐盤的行為。

如何辨別食堂承包商的好壞？一、了解企業(yè)員工的需求。

想要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)單位食堂，必須要先去了解這家企業(yè)的員工的需求和想法。通過(guò)了解員工的想法和需求，才能做出讓員工滿意的食物。這樣，員工才會(huì)愿意來(lái)食堂進(jìn)行就餐。

二、善于了解問(wèn)題和解決問(wèn)題。

在單位食堂的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，必然會(huì)存在一些問(wèn)題。而這些問(wèn)題，可能更多的還是由企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)的。畢竟，他們每天都在食堂進(jìn)行就餐。所以，食堂必須要有一個(gè)良好的渠道，讓員工可以及時(shí)反映這些問(wèn)題。一旦承包者接收到這些反饋時(shí)，應(yīng)馬上去進(jìn)行落實(shí)。一旦落實(shí)問(wèn)題的所在，應(yīng)立馬進(jìn)行解決。這樣長(zhǎng)久下去，企業(yè)員工才會(huì)信任單位食堂。                                                三、做好食物安全保障。

對(duì)于一個(gè)食堂來(lái)說(shuō)，安全可以說(shuō)是比較重要的。因此，承包團(tuán)隊(duì)必須要做好整個(gè)餐飲流程的安全保證，讓企業(yè)員工可以吃的放心。

如何選擇食堂承包商?條件一：承包商是否具有龐大的物流中心？因?yàn)樽鋈魏紊舛夹枰麧?rùn)來(lái)維持，但利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

條件二：承包商是否具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?？因?yàn)轱執(zhí)蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板的不能只顧一家工廠，專業(yè)食堂承包公司，那么靠什么來(lái)保持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供其管理模式，并實(shí)地考察其管理模式的適合司效果。

條件三：必須實(shí)地考察承包商的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀其所承包的工廠，對(duì)照其宣傳資料看是否相符。

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