如何辨別食堂承包商的好壞?一、了解企業(yè)員工的需求。
想要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)單位食堂,必須要先去了解這家企業(yè)的員工的需求和想法。通過了解員工的想法和需求,才能做出讓員工滿意的食物。這樣,員工才會(huì)愿意來食堂進(jìn)行就餐。
二、善于了解問題和解決問題。
在單位食堂的經(jīng)營(yíng)過程中,必然會(huì)存在一些問題。而這些問題,可能更多的還是由企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)的。畢竟,他們每天都在食堂進(jìn)行就餐。所以,食堂必須要有一個(gè)良好的渠道,讓員工可以及時(shí)反映這些問題。一旦承包者接收到這些反饋時(shí),應(yīng)馬上去進(jìn)行落實(shí)。一旦落實(shí)問題的所在,應(yīng)立馬進(jìn)行解決。這樣長(zhǎng)久下去,企業(yè)員工才會(huì)信任單位食堂。 三、做好食物安全保障。
對(duì)于一個(gè)食堂來說,安全可以說是比較重要的。因此,工地食堂承包,承包團(tuán)隊(duì)必須要做好整個(gè)餐飲流程的安全保證,讓企業(yè)員工可以吃的放心。
如果是工廠,或?qū)W校,那一般都會(huì)有100人以上了,那把食堂外包給專業(yè)食堂管理公司就顯得很有必要了。因?yàn)檫@不會(huì)增加開支,反而會(huì)減少總承包。因?yàn)?strong>食堂承包公司的管理更專業(yè),廚師更專業(yè)。省事又省錢。而且員工滿意度也會(huì)高。
隨著生活水平的提高,越來越多的企業(yè)開始關(guān)注食堂伙食對(duì)員工的重要性,因此,專業(yè)食堂承包公司,食堂承包這個(gè)項(xiàng)目也越來越火爆,很多企業(yè)都開始找專業(yè)的食堂承包企業(yè)合作,食堂對(duì)外承包,讓食堂的伙食更好,也讓員工享受到這樣的福利待遇,其實(shí),這樣的食堂承包,能夠助力企業(yè)快速發(fā)展。
1 、強(qiáng)化員工食品衛(wèi)生安全意識(shí)定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢,培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)禁非本食堂工作人員進(jìn)入食品加工間和原材料庫房,防止不衛(wèi)生事件發(fā)生。在強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生安全意識(shí)方面,制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,鏡湖區(qū)食堂承包,根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃逐步進(jìn)行培訓(xùn),強(qiáng)化餐廳員工的衛(wèi)生安全意識(shí),規(guī)范員工的工作行為,培養(yǎng)員工“安全為先”的意識(shí)。
2 、嚴(yán)把采購關(guān),層層落實(shí)責(zé)任每學(xué)期食堂營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備階段,我們召開包括:飲食中心主任、餐廳經(jīng)理、采購員、保管員在內(nèi)的采購安全工作會(huì)議。明確從采購到保管到餐廳經(jīng)理到飲食中心主任的層層負(fù)責(zé)制,提高各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督意識(shí);嚴(yán)格要求采購員認(rèn)真、及時(shí)索取每批原材料的“三證”,保管員不入庫無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料,不出庫無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料,餐廳不加工無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料,不買無證、腐爛變質(zhì)、過期的食品。