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如何選擇食堂承包商？

如何選擇食堂承包商?條件一：承包商是否具有龐大的物流中心？因?yàn)樽鋈魏紊舛夹枰麧檨砭S持，但利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

條件二：承包商是否具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?？因?yàn)轱執(zhí)蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板的不能只顧一家工廠，那么靠什么來保持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供其管理模式，并實(shí)地考察其管理模式的適合司效果。

條件三：必須實(shí)地考察承包商的投資規(guī)模，審慎評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀其所承包的工廠，對照其宣傳資料看是否相符。

食堂承包管理內(nèi)容介紹？

食堂承包經(jīng)營管理工作內(nèi)容：1、嚴(yán)格履行經(jīng)營管理合約，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工廠食堂承包，服從并全力配合甲方管理工作。

2、各類優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)味品的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；

3、定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定留樣；

4、提供多項(xiàng)供餐服務(wù)，各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；

5、開餐準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量；

6、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；

7、時(shí)接受貴院相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；

8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預(yù)防工作；

9、雙方協(xié)商的其他相關(guān)事宜。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計(jì)投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及良好的服務(wù)信譽(yù)。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊(duì)伍及經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)；統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜?dú)到的優(yōu)勢，三山區(qū)食堂承包，公司成立以來，秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務(wù)為本”的經(jīng)營理念，設(shè)身處地為廣大客戶服務(wù)。

食堂承包公司如何保障食品的衛(wèi)生安全？

1 、強(qiáng)化員工食品衛(wèi)生安全意識定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢，專業(yè)食堂承包公司，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)禁非本食堂工作人員進(jìn)入食品加工間和原材料庫房，防止不衛(wèi)生事件發(fā)生。在強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生安全意識方面，制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃逐步進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)化餐廳員工的衛(wèi)生安全意識，規(guī)范員工的工作行為，培養(yǎng)員工“安全為先”的意識。

2 、嚴(yán)把采購關(guān)，層層落實(shí)責(zé)任每學(xué)期食堂營業(yè)前的準(zhǔn)備階段，我們召開包括：飲食中心主任、餐廳經(jīng)理、采購員、保管員在內(nèi)的采購安全工作會(huì)議。明確從采購到保管到餐廳經(jīng)理到飲食中心主任的層層負(fù)責(zé)制，提高各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督意識；嚴(yán)格要求采購員認(rèn)真、及時(shí)索取每批原材料的“三證”，保管員不入庫無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料，不出庫無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料，餐廳不加工無證、腐爛變質(zhì)、過期的原材料，不買無證、腐爛變質(zhì)、過期的食品。

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