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食堂承包食品安全管理

食堂承包食品安全管理問題：食品安全問題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，員工食堂承包服務，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

1、加強食品生產經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產經(jīng)營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經(jīng)營單位的自律至關重要。做到所有部門有制度，員工食堂承包公司，所有工序有規(guī)范，鳩江區(qū)員工食堂承包，所有崗位有規(guī)定。同時把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應的區(qū)域，讓員工樹立安全規(guī)范操作意識。

2、蕪湖名益餐飲承包開展食品衛(wèi)生安全知識培訓 食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓，員工食堂承包管理，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

食堂承包經(jīng)營要求？

食堂承包經(jīng)營的主要指標及要求:

1 參加競投者分別對三個標項提出指標報價。

2 參加競投者在規(guī)定的時間內進行實地考察，測算競標價格，并根據(jù)《招標要求》的各項規(guī)定內容寫出《競標方案》。

3 參加競投者按所選的標項的面積和范圍，每月上交學校財產保值金，數(shù)額由參投者出價，指標時統(tǒng)一按每年繳交 萬元報價。

4 初次進入的校外承包者中標后，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，一至第三標每標為50萬元，具備經(jīng)營信譽的現(xiàn)有承包者中標者交納的履約保證金和財產押金給適當?shù)膬?yōu)惠。

5 履約保證金在合約期滿，解除承包經(jīng)營關系后不計息退還承包者，承包者如違規(guī)，甲方有權扣除保證金抵償學校所受到的經(jīng)濟損失。

6 承包經(jīng)營者應盡量聘用原有臨時員工，以確保短期內學校生活秩序的穩(wěn)定。

現(xiàn)在食堂都要求當做餐廳來做，食堂不僅僅是滿足職工吃飯的地方，還漸漸成為企事業(yè)單位，工廠等福利的一種體現(xiàn)。食堂承包公司需要具備的條件？

食堂要當做餐廳來做，就要求食堂承包公司需要有一定餐飲酒店經(jīng)營經(jīng)驗，這樣才懂得如何滿足客戶需求。名益食堂承包公司經(jīng)過多年發(fā)展，專業(yè)承包工廠、學校、企事業(yè)單位食堂、負責食堂糧油配送及酒店經(jīng)營等。在食堂經(jīng)營方面有著豐富的經(jīng)驗。

其次，食堂承包公司要有一定規(guī)模，經(jīng)濟實力。雄厚的經(jīng)濟實力才能滿足食堂日常運營的周轉。一定要實地考察每個公司，與宣傳做對比。

食堂承包要有專門的物流中心，食堂食材要求每天運送，按時，保質保量的到達，這樣才能滿足食堂正常運轉。

選擇食堂承包公司不是一朝一夕決定的 ，需要長時間考察。

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