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食堂承包一向來是公司和工廠關懷的問題，選對好的餐飲公司才調讓您的公司職工享受到，蕪湖餐飲公司承包，有養(yǎng)分，滿足的飲食。

優(yōu)良的餐飲公司應做好以下11點

(1)能否具有合法的營業(yè)執(zhí)照、代碼證、稅務登記證、食物清潔許可證等關聯(lián)證件。

(2)能否具有成型、安穩(wěn)和種類徹底，由于做任何出產都需求獲利來堅持，獲利從哪里來呢？是克扣工廠職工仍是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是公司首要思考的要素。由于具有會集收購許多批發(fā)的大型物流中間是能否包管飯菜質量的要害。

(3)能否具有成功的飯?zhí)锰幹棉k法是公司要進行要害評價的內容，因而需求承攬商解說及供給處置辦法，并實地考察處置躲藏的作用。

(4)收購的蔬菜能否新鮮，餐飲公司承包管理，肉類能否運用的是安全肉。應有協(xié)作定點的大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地。

(5)食用油具有合格的供貨商，需始末國家QS食物認證，徹底食用油出產執(zhí)照及各類食用油合格證件。

目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個趨勢，一是客人越來越成熟，服務要求越來越高，越來越挑剔，二是服務員越來越難招，流動量越來越大，如何才能解決這個矛盾呢，只有通過創(chuàng)新管理，環(huán)境布置簡介明快，更趨向人性化，為客人提供一個清潔舒適的就餐環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺。

企業(yè)食堂承包管理內容：1、企業(yè)制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關；平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標準操作，避免食物問題。

2、品質保障 。從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部；由專業(yè)人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規(guī)范所有程序達到標準化。

3、成本控制。明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來；電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

4、菜色變化 。專業(yè)負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況；定期技術交流會議，餐飲公司承包食堂，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，餐飲公司承包配送，續(xù)而推出新菜品種。

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制，師生飲食質量得到提高。但是高校食堂的經營還存在一些問題。本文以青島農業(yè)大學食堂為例進行探析，并提出了相應的改進措施。

高校食堂經營現(xiàn)狀：高校食堂享有國家稅收減免政策，具有政策保護性的優(yōu)勢，因良好的地理位置優(yōu)勢、熟悉學校情況、了解教職工和學生需求占據(jù)了規(guī)模可觀的消費者市場，在經營上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴招，生源擴大，就餐人員增多，存在更大的利潤空間。但學校食堂的經營模式仍存在問題，同時校外餐館以低成本高服務及味美價廉等特點搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競爭。