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高校食堂經(jīng)營特點：服務對象穩(wěn)定：對象是全體師生，流動性較小、相對固定，單位食堂外包方案，經(jīng)濟來源主要是家長；用餐時間集中：教學時間表固定，三餐一般要求在一小時內(nèi)結(jié)束，要求后勤人員要有相當強的工作時間、效率觀念；服務對象需求多樣：教師和學生的經(jīng)濟水平不同，學生來自不同民族和地區(qū)，這就要求食堂注意菜品的多樣化，滿足各層次的需要。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務公司，具有雄厚的經(jīng)濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊伍及經(jīng)驗豐富的廚師，為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務；統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜毜降膬?yōu)勢。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，單位食堂外包價格，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包方式一：有些企業(yè)在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業(yè)自行提供食堂場地、設備、餐具等等一切食堂設施，方式二：很多企業(yè)選擇的食堂承包，行政單位食堂外包，采用的都是全托的承包方式。

食堂承包經(jīng)營領域：（1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包 （3）工廠食堂管理

（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?）機關食堂承包。

食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務管理的一種承包模式。

食堂是一個要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方，每一個細節(jié)都不能放松警惕，應該嚴格要求。首先，食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質(zhì)；食材的購買渠道必須正規(guī)，尤其是肉類，必須購買經(jīng)過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。

 嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學生吃得放心，蕪湖單位食堂外包，吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺。

搞好室內(nèi)衛(wèi)生。不準有蚊、蠅現(xiàn)象；保證碗、筷餐前消毒，煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。

 廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物；保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。