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食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包方式一：有些企業(yè)在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業(yè)自行提供食堂場地、設(shè)備、餐具等等一切食堂設(shè)施，方式二：很多企業(yè)選擇的食堂承包，采用的都是全托的承包方式。

食堂承包經(jīng)營領(lǐng)域：（1）蔬菜糧油配送（2）學(xué)校食堂承包 （3）工廠食堂管理

（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務(wù)（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?）機關(guān)食堂承包。

學(xué)校食堂外包一般都是大學(xué)食堂才有外包。大學(xué)食堂外包現(xiàn)在都是各大團餐公司競標(biāo)，中標(biāo)之后簽訂承包合同，一般為五年，基本所有的團餐公司都只負(fù)責(zé)大眾餐（就是大鍋菜），其余主食根據(jù)食堂配置來進行招商。

一般團餐做得好的都會先進行考察，需要注意幾個方面:1.同一餐廳業(yè)態(tài)不能重合，已有的項目不能再進場。

2.團餐公司一般會先派招商組對入場商鋪進行篩查，有食安問題前科的一般不會考慮

3入場需繳納保證金，蕪湖餐飲公司，一般檔口內(nèi)部裝修都是自費。

4食堂所在高校后勤才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方?jīng)Q定

5高校食堂承包管理相當(dāng)嚴(yán)格，尤其食品安全，一般食堂方會每天固定檢查，校方也會不定期抽查，食藥監(jiān)一個月基本也會來一次，食堂方總部也會每月定期巡查。小問題可以看臉解決，食安問題輕則罰款，重則退場。

6一般主食所有的原料菜米油鹽之類都是由食堂方統(tǒng)一采購，然后按需領(lǐng)用。特別注意食品添加劑，承包食堂的餐飲公司，嚴(yán)格一點的會要求專人專管，領(lǐng)用必須記錄，用量必須達標(biāo)。

企業(yè)員工食堂對外承包的品質(zhì)優(yōu)勢？食堂承包公司服務(wù)有哪些？

對飯菜品種的承諾：經(jīng)過多年的開拓和積累，我公司已擁有適合不同口味和不同人用餐需要廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，餐飲公司規(guī)章制度，如客戶有特殊要求，我們會全力配合客戶為其在市場上搜尋，并以原始價格提供給客戶，實行早餐品種分：中、西早點，午晚餐則提供多樣選擇，餐飲公司地址，并有計劃地根據(jù)季節(jié)更換菜式。

對飯菜價格的承諾：市場變化不定，但由始至終，我們都會順應(yīng)客戶需要，提供既優(yōu)質(zhì)又廉價的飯菜（雙方保留價格協(xié)商權(quán)）。

對飯菜衛(wèi)生的承諾：我們所提供的飯菜，均依國家《食品衛(wèi)生法》和食品“五四”制確保食品衛(wèi)生，加強食品衛(wèi)生知識、法制教育，嚴(yán)防食源性疾病的發(fā)生。

對飯菜質(zhì)量跟蹤的承諾： 我們會定期委派專業(yè)人員對飯菜質(zhì)量情況作跟蹤，通過彼此的交流和了解，及時對飯菜的質(zhì)量和口味作出修正和完善，以滿足客戶需求。