選擇一個專業(yè)的食堂承包公司是每個企業(yè)應(yīng)有的責任,一個食堂承包公司的好壞可以直接影響員工的工作效率。因此企業(yè)在簽訂食堂承包合同簽,需要注意很多方方面面,以便后續(xù)經(jīng)營不善給自己公司帶來不必要的麻煩和損失,那么工廠食堂承包前要注意什么呢?
1、考察是否具備工廠食堂承包經(jīng)驗:工廠食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗,不能選擇那些沒有經(jīng)營能力且只注重經(jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力,從而為客戶帶來好的服務(wù)。
3、是否具備管理模式:承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟J?,在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟J剑且M行重點評估的內(nèi)容,因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實話效果
4、是否具備配送模式:是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式,餐飲公司排名,具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,可以很大程度上降低公司開支成本,并且也可以確保食堂食品安全。 通過以上我們大致了解了工廠食堂承包前需要注意什么,另外,需要履行承包合同的約定且具備國家關(guān)于餐飲業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)定的要求,包括但不限于工商、消防、衛(wèi)生等許可。
食堂承包服務(wù)模式:一固定就餐模式 包吃-報餐方案包括:1.伙食費由工廠全部負責承擔;2.伙食費由工廠與員工分攤。
此類型方案一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。在保證飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下,是員工樂意接受的就餐方式;亦是比較多工廠使用的方案。此種方案合適中小型企業(yè)。
二、包吃-自由餐方案:蕪湖名益餐飲提供多種品種菜肴,餐飲公司電話,員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,憑IC卡消費就餐,伙食費由工廠定額提供,并于每月初充進員工的IC卡內(nèi)。
不限制每餐的消費金額,提前消費完IC卡內(nèi)伙食費的員工,可使用現(xiàn)金購買飯票或個人現(xiàn)金向IC卡內(nèi)充值等方式用餐。IC卡內(nèi)工廠定額提供的伙食費當月未使用完的月底自動清零。個人現(xiàn)金充值金額不受月底清零影響,餐飲公司管理,可持續(xù)直至使用完或離職前去充值處退款為止。
食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式,為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。
食堂是一個要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方,三山區(qū)餐飲公司,每一個細節(jié)都不能放松警惕,應(yīng)該嚴格要求。首先,食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質(zhì);食材的購買渠道必須正規(guī),尤其是肉類,必須購買經(jīng)過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。
嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓學(xué)生吃得放心,吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺,剩余飯菜不上柜臺,加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺。
搞好室內(nèi)衛(wèi)生。不準有蚊、蠅現(xiàn)象;保證碗、筷餐前消毒,煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象,確保衛(wèi)生安全。
廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒,干凈無異物;保持干凈衛(wèi)生,分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。