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工廠或單位食堂外包已是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)，但是怎么選擇一個(gè)良好的食堂承包公司，確保食堂承包出去以后，確實(shí)能夠消除公司（單位）的后顧之憂，利于公司（單位）的發(fā)展。在公司（單位）選擇食堂承包商的時(shí)候，三個(gè)要素是必須要看的。一個(gè)要素：是否具有國(guó)家批準(zhǔn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

當(dāng)今社會(huì)不可排除的存在有許多人沒有任何執(zhí)照和證書就承接工廠（單位）食堂，一旦出了食品安全問題，當(dāng)事人就逃之夭夭，工廠食堂外包管理規(guī)定，令許多工廠（單位）領(lǐng)導(dǎo)感到憂心，這些人也把食堂承包行業(yè)弄得烏煙瘴氣，公司（單位）在引進(jìn)食堂承包商的時(shí)候，一定要注意審查食堂承包公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等，看是否存在造假等問題。

二個(gè)要素：是否具有配套的硬件設(shè)施。看食堂承包商是否具有完整的餐飲器材，是否有固定的食材配送中心，這是確保就餐人員伙食質(zhì)量的一個(gè)重要因素。三個(gè)要素：是否具有規(guī)范的軟件設(shè)施。這里所說的軟件設(shè)施就是服務(wù)質(zhì)量、食品安全和就餐環(huán)境。公司（單位）領(lǐng)導(dǎo)要親自到食堂承包公司所承包的飯?zhí)脜⒂^一遍，以便真實(shí)的了解情況。

如何選擇食堂承包商?條件一：承包商是否具有龐大的物流中心？因?yàn)樽鋈魏紊舛夹枰麧?rùn)來維持，鏡湖區(qū)食堂外包管理，但利潤(rùn)從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

條件二：承包商是否具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑恳驗(yàn)轱執(zhí)蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板的不能只顧一家工廠，那么靠什么來保持每個(gè)飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供其管理模式，并實(shí)地考察其管理模式的適合司效果。

條件三：必須實(shí)地考察承包商的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀其所承包的工廠，對(duì)照其宣傳資料看是否相符。