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學(xué)校食堂承包的好處?

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

蕪湖名益餐飲經(jīng)營領(lǐng)域：（1）蔬菜糧油配送（2）學(xué)校食堂承包 （3）工廠食堂管理（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務(wù)（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?）單位食堂承包等服務(wù)。

學(xué)校食堂承包的好處?學(xué)校食堂外包能夠減輕學(xué)校后勤辦理壓力，若是食堂沒有承包，那么食堂內(nèi)部的人員均為學(xué)校自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發(fā)作沖突，餐飲公司承包食堂方案，學(xué)校也無法作出相應(yīng)的合理處理方法。

若是承包給膳食公司，那么兩邊歸于協(xié)作關(guān)系，餐飲公司承包費(fèi)用，如發(fā)現(xiàn)膳食不符合規(guī)范或許職工，蕪湖餐飲公司承包，學(xué)生投訴等事情，學(xué)校能夠榜首時(shí)間告訴飯?zhí)米鞒稣?，餐飲公司承包?jīng)營，膳食公司也會尊重學(xué)校的定見，作出相應(yīng)的調(diào)整，在兩邊的盡力下，到達(dá)較佳的作用。處理了學(xué)校后勤飯?zhí)秒y辦理的難題。

食堂承包衛(wèi)生管理？

食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。

食堂是一個(gè)要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能放松警惕，應(yīng)該嚴(yán)格要求。首先，食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質(zhì)；食材的購買渠道必須正規(guī)，尤其是肉類，必須購買經(jīng)過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。

 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺。

搞好室內(nèi)衛(wèi)生。不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象；保證碗、筷餐前消毒，煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。

 廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物；保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量得到提高。但是高校食堂的經(jīng)營還存在一些問題。本文以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食堂為例進(jìn)行探析，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。

高校食堂經(jīng)營現(xiàn)狀：高校食堂享有國家稅收減免政策，具有政策保護(hù)性的優(yōu)勢，因良好的地理位置優(yōu)勢、熟悉學(xué)校情況、了解教職工和學(xué)生需求占據(jù)了規(guī)?？捎^的消費(fèi)者市場，在經(jīng)營上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴(kuò)招，生源擴(kuò)大，就餐人員增多，存在更大的利潤空間。但學(xué)校食堂的經(jīng)營模式仍存在問題，同時(shí)校外餐館以低成本高服務(wù)及味美價(jià)廉等特點(diǎn)搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競爭。

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