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食堂承包公司如何正確經營食堂？生鮮食品尤其是肉類、魚類以及其他的海鮮應該要存放在冰箱的底層，經過加工后的食品則要放置在頂層。并且食品還是需要包裝好以后再儲存。食堂承包公司要盡量避免讓就餐人員們食用一些在室溫下保存了兩個小時以上的食物。不能把熱食物放進冰箱里面，因為這樣做會讓冰箱里的溫度升高。要把罐裝、瓶裝食物儲存在干燥涼爽的地方并，要防范昆蟲鼠類等。

市場上有很多人使用了劣質、廉價的原料來欺騙消費者們從而降低經營的成本。如果我們發(fā)現了銷售有假品牌和標簽的食品以及被污染過的食品時要馬上向有關的機構檢舉和揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這一些事件能夠幫助查處不法的商販，防止這一類事件再次出現。

在處理已經烹調過的食品之前，或者要處理打算生吃的食品以前，用具一定要徹底地清洗。如果對水果與蔬菜等生鮮食品的衛(wèi)生有所懷疑，那么好的做法就是煮食、烹調、削皮或者扔掉。

名益食堂承包的幾種承包方式：一全托承包方式。發(fā)包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優(yōu)質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消 費金額，單位食堂承包方案，每月結賬一次。

三、營養(yǎng)餐配送方式。發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養(yǎng)餐標準。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。

食堂承包經營的好處？

食堂自營和承包經營：1、公司無需支付工作人員的工 承擔廚房工作人員的工 資、獎金、勞保福利，減輕勞務開支 資、獎金及勞保福利， 公司經濟負擔及提升行政效 加重公司經濟負擔率。

2、餐廳年度檢測費用。 2.動物防疫檢驗費。 3. 服務人員健康檢查費 其他費 4. 餐 廳 日 用 品 消 耗 費 如外包，這些費用可以由承 用開支 (清潔用品、制服等) 包公司負擔。 5. 其他管理費用(交通 費，電話費等)。 6.燃料費用。

3、統(tǒng)一配送，保證物美價廉， 超市配送，價格較高， 每天采購，保證新鮮度，新鮮度不夠，囿于公司 決如開具等其他公司規(guī) 制度，食材選取單一。 定所帶來的制約因素。

4、菜譜單調，口味單一， 工作人員相對較為專業(yè)，食 菜譜制定 工作人員專業(yè)性不強   品搭配、菜式風味相對多元 化，市場調控元素明顯。  餐廳日 常的管 理 餐廳衛(wèi) 生的管 理 從采購到經營運作，造 減少管理環(huán)節(jié)，單位食堂承包合同，日常管理交成資金占用多，人力資 由承包方負責。 源浪費大的狀況。 只需對承包方從原料采購、 受專業(yè)影響，衛(wèi)生難以 加工、出售整個過程進行監(jiān)管。

食堂承包經營的基本要求：

1 承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》的管理要求進行經營，蕪湖縣單位食堂承包，并承諾按《細則》的具體規(guī)定執(zhí)行。

2 為確保食堂進料的衛(wèi)生安全，學校逐步實施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統(tǒng)一招標定點進貨和貨物標準，由各食堂經營者和管理辦公室組成評標小組，事業(yè)單位食堂承包代理，確定定點供應商及貨物標準，原則上，貨物標準必須達到該各物品中等以上品質。以上材料不允許食堂從非定點供應商或低于要求標準進貨。

3 其他管理要求：承包經營者必須文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和有關行政管理機關的管理。

單位食堂承包方案-蕪湖縣單位食堂承包-蕪湖名益餐飲承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.sdlrt.com）堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支敬業(yè)的員工隊伍，力求提供好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。蕪湖名益食堂承包——您可信賴的朋友，公司地址：蕪湖市鳩江經濟開發(fā)區(qū)富強路19號，聯系人：孫總。