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?食堂承包三種管理模式

食堂承包管理模式介紹：1、自主經(jīng)營模式。

自主經(jīng)營的食堂是由食堂所服務(wù)的單位排除人員組成自己的管理團隊，為單位的工作人員提供用餐服務(wù)。自主經(jīng)營模式的食堂是傳統(tǒng)的形式，企業(yè)食堂承包公司，隨著后勤社會化改革的推進，這種食堂逐漸減少。

2、食堂承包委托管理模式。

委托管理的食堂是由食堂所服務(wù)的機構(gòu)投資興建的，有的甚至配備好所有的設(shè)備、餐桌椅，再將食堂委托給專業(yè)的食堂管理公司經(jīng)營，實現(xiàn)所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的分離。食堂的所有者通過委托管理，既要實現(xiàn)一定的收益，也要對經(jīng)營方的工作績效進行監(jiān)督。有的食堂所有者甚至?xí)鲃臃艞壚?，將食堂的服?wù)質(zhì)量作為一目標。

3、食堂承包委托經(jīng)營模式。

委托經(jīng)營模式食堂是一種服務(wù)外包行為，業(yè)主方通過招標的方式將本單位人員的用餐服務(wù)全部委托給專業(yè)對食堂管理公司，食堂的投資建設(shè)、管理運營等事宜全部由經(jīng)營方負責(zé)。這種經(jīng)營模式的食堂對承包方來說有較大的風(fēng)險，但預(yù)期的收益也會更高。

工廠食堂承包經(jīng)營方案

職工食堂就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務(wù)范圍包括了：企業(yè)員工食堂、工廠員工食堂、事業(yè)單位職工食堂、醫(yī)院職工食堂、學(xué)校教職工食堂、公司職員伙食。

工廠食堂承包經(jīng)營方案：根據(jù)大小工廠人數(shù)情況提供工廠食堂承包經(jīng)營方案，員工食堂承包公司，餐費具體以采購價格為準，蕪湖食堂承包公司，工廠員工每餐伙食價格會控制在11元以內(nèi)。蕪湖名益餐飲食堂承包會同時注重質(zhì)量，以更專業(yè)的水平服務(wù)于工廠飯?zhí)?，與工人共同發(fā)展。

?一、工廠食堂承包經(jīng)營形式。食堂由我司負責(zé)經(jīng)營管理，我司經(jīng)濟上獨立核算，自負盈虧。

二、經(jīng)營內(nèi)容。每日三餐為工廠員工提供大眾化伙食，我司菜色品種豐富多樣，基本能滿足各地員工的伙食需求。

食堂承包配送方式：集體用餐配送單位，主要的針對的是團膳及相關(guān)盒飯配送的業(yè)務(wù)。而中央廚房是連鎖餐飲企業(yè)為達到標準化，規(guī)范化，保證產(chǎn)品品質(zhì)口感的統(tǒng)一性，降低成本而對部分產(chǎn)品進行整合生產(chǎn)的一個部門而已，專業(yè)食堂承包公司，相關(guān)聯(lián)的還有研發(fā)、品控、倉儲、物流等等，規(guī)范的企業(yè)的就會把中央廚房成為生產(chǎn)部！

食堂承包集體用餐需對送餐單位做哪些調(diào)查？團體訂餐選擇一般的集體送餐單位一般也要調(diào)查該單位是否有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照，食品衛(wèi)生相關(guān)證件，食品質(zhì)量價格如何，此外還要看是否有過集體餐配送的相關(guān)案例。在企業(yè)集體用餐的中，沒有沒有集體用餐配送許可證的是不允許參與投1標的。

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