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食堂承包管理要點

現(xiàn)階段，隨著食堂承包領(lǐng)域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負責(zé)人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好，做好食堂管理都很重要。

食堂承包管理要點1、注重信息交流。信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。

  2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。

  3、做好主次之分。食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進行合理規(guī)劃與判斷，單位食堂承包哪家好，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。

工地食堂承包方案

工地食堂承包方案：通常情況下，我公司會以獨立核算、自負盈虧的方式入駐工地食堂（可根據(jù)實際情況協(xié)商工地飯?zhí)贸邪Ｊ剑?，施工方僅提供廚房食堂以及經(jīng)營場所所需的電源和水源，關(guān)于水電費、柴火費我司都會自行承擔(dān)。

工地食堂承包經(jīng)營計劃：施工班組人員就餐可以使用就餐券、刷1卡式或現(xiàn)金支付的形式進行。初步預(yù)算400人以內(nèi)工地食堂餐費價格為：早餐按2元/人，中餐和晚餐按6元/人標準執(zhí)行。如需準確評估工地食堂承包價格標準餐費，我方需具體了解施工方以下條件：

1、按照施工方的約定，該工程開工日期到竣工日期的合作總天數(shù)；

2、工地食堂承包每天大約有多少人就餐；

5、已有工地食堂，我方入駐即可；或是我方籌備搭建工地食堂。

企業(yè)食堂承包經(jīng)營模式選擇：比較適合企業(yè)的食堂承包經(jīng)營模式有半托管模式和自由選擇模式。

半托管模式：客戶提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，承擔(dān)食材、水電及燃料費用。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費，委托我司專業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進行餐飲管理（負責(zé)采購及烹飪和管理，蕪湖名益餐飲根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，三山區(qū)單位食堂承包，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)）。解決客戶烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，也是員工憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式。

自由選擇的大眾餐：就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，單位食堂承包合同，其他的都由食堂承包公司來進性管理，十分方便。

蕪湖名益食堂承包細節(jié)部分在進行初步洽談合作意向時，會考察企業(yè)的食堂現(xiàn)場和了解企業(yè)人數(shù)，根據(jù)企業(yè)實際情況，制定符合企業(yè)的食堂承包模式，雙方溝通協(xié)商確定合作之后，服務(wù)商就會開始著手食堂部分的工作；以上就是食堂托管的服務(wù)流程。

單位食堂承包價格-三山區(qū)單位食堂承包-蕪湖名益餐飲公司由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.sdlrt.com）在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了無限的熱忱和熱情，蕪湖名益食堂承包一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：孫總。