現(xiàn)在很多食堂都會(huì)選擇外包給食堂承包公司,自主經(jīng)營(yíng),不好管理,還花費(fèi)時(shí)間,尤其是蔬菜等食材的采購上面,嫁給專業(yè)的食堂承包商,會(huì)節(jié)省很多麻煩。
食堂承包公司采購優(yōu)勢(shì):公司飯?zhí)脤?shí)行“連鎖經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理”的模式,原材料統(tǒng)一采購,統(tǒng)一配送。
1、名益食堂承包公司統(tǒng)一采購:原材料統(tǒng)一采購,做到物美價(jià)廉,有效降低成本、減少浪費(fèi),保證長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)伙食。食堂承包公司每天根據(jù)各飯?zhí)锰峤坏氖巢牟少徢鍐?,公司采購部門進(jìn)行統(tǒng)一采購。另外我公司為不斷擴(kuò)大貨源信息,與食品供應(yīng)商和種、養(yǎng)殖基地?cái)y手合作,真正能確保采購的蔬菜、肉類、魚類、大米、食用油、配料等食品的質(zhì)量和價(jià)格。不管市場(chǎng)上肉類、蔬菜等食品的價(jià)格怎么上漲,我們一樣可以為企業(yè)員工提供營(yíng)養(yǎng)豐富的伙食。
2、食堂承包統(tǒng)一配送:規(guī)范化的食材配送車隊(duì),每天準(zhǔn)時(shí)高效地對(duì)食材進(jìn)行統(tǒng)一配送。按照公司物流配送路線集中分配到各個(gè)飯?zhí)?,由食堂主管承?dān)負(fù)責(zé)驗(yàn)收、檢查每天食品的數(shù)量和質(zhì)量。公司擁有自己的的物流車隊(duì)和配送中心,省去了中間環(huán)節(jié)的各種費(fèi)用,并將這種優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為對(duì)客戶實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。
企業(yè)食堂承包托管模式:(1)企業(yè)食堂承包全程外包模式。企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所,食堂承包公司經(jīng)營(yíng),定期向客戶進(jìn)行結(jié)算。他們用專業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐,規(guī)范化的操作流程,保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。
(2)顧問式托管模式??蛻籼峁N房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所,承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。
(3)企業(yè)食堂承包一體化經(jīng)營(yíng)模式。一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式,食堂外包管理費(fèi)用,建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系,并配合客戶的不同需求,確保貼合客戶的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營(yíng)。
食堂承包財(cái)務(wù)管理1、食堂購買的各類物品憑請(qǐng)購清單報(bào)帳,票上需有采購員簽字,公司食堂外包管理方案,保管員簽字,炊事班長(zhǎng)簽字,食堂管理員簽字,交醫(yī)院經(jīng)管辦審批,會(huì)計(jì)簽字方可報(bào)帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由食堂定點(diǎn)采購,與供方建立長(zhǎng)期供貨合同,貨主憑有采購員、保管員、炊事班長(zhǎng)、食堂管理員簽字的清單票到醫(yī)院經(jīng)管辦結(jié)帳,每月結(jié)算一次,時(shí)間定在每月底上午。
3、食堂承包蔬菜類等日常食品或其它添置用具的票,每天均可報(bào)銷。由采購員憑有采購員、保管員、炊事班長(zhǎng)、食堂管理員簽字的清單票到醫(yī)院經(jīng)管辦結(jié)帳。
4、食堂帳務(wù)獨(dú)立,鏡湖區(qū)食堂外包管理,每月盤庫清點(diǎn)一次,由食堂保管員出納報(bào)表,食堂外包管理辦法,報(bào)表一式兩份。(食堂,醫(yī)院經(jīng)管辦各一份)
5、醫(yī)院經(jīng)管辦每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審計(jì),每年由院審計(jì)辦審計(jì)一次。