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食堂承包食堂廚房衛(wèi)生、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生：1食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），單位食堂外包方案，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。2食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。3食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。4干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。

食堂承包員工食堂廚房設(shè)計(jì)——餐廳和庫房的說明。1、餐廳：就餐區(qū)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)有足夠的空間，保持餐廳內(nèi)寬敞，通風(fēng)，明亮，潔凈等，餐廳大門應(yīng)保持暢通，行政單位食堂外包，方便人員集中和疏散。涼菜間，備餐間應(yīng)采用單獨(dú)房間，可以采用玻璃墻。2、庫房：庫房應(yīng)選用在方便進(jìn)貨及領(lǐng)用食材，弋江區(qū)單位食堂外包，保持道路暢通，在庫房運(yùn)輸?shù)淖呃壬蠈挾炔坏陀?.5m。3.食堂桌椅擺放整齊，衛(wèi)生干凈，整潔。

專業(yè)的食堂承包公司也常會變換菜式的風(fēng)格，滿足來自不同地區(qū)員工的口味，以及讓其他地區(qū)的也能嘗到他鄉(xiāng)的風(fēng)味。來自川渝地區(qū)的偏愛麻辣口味；來自兩廣地區(qū)的喜歡煲菜、燉湯；而來自東北地區(qū)則習(xí)慣吃東北亂燉等。而這些具有地區(qū)特色的菜式，都讓員工增添幾分溫暖，單位食堂外包規(guī)定，增加對企業(yè)的歸屬感。另外，不同菜系的菜式自然需要不同地區(qū)食材的搭配，這對于食堂來說是一個(gè)極大的考驗(yàn)。因?yàn)橐坏┡渌铜h(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就可能危害人體健康的。行業(yè)內(nèi)專業(yè)的食堂承包公司建立物流配送中心，集檢測，儲藏、運(yùn)輸于一體，實(shí)現(xiàn)對原料采購、驗(yàn)收、運(yùn)輸流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、安全化控制管理，保證食堂承包所使用的食材是安全合格
蕪湖名益餐飲承包(圖)-單位食堂外包方案-弋江區(qū)單位食堂外包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.sdlrt.com）位于蕪湖市鳩江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)富強(qiáng)路19號。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前蕪湖名益食堂承包在賓館、餐飲中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽(yù)。蕪湖名益食堂承包取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。蕪湖名益食堂承包全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。