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食堂承包公司員工.服務(wù)質(zhì)量、責(zé)任感不同 。  自辦餐飲因?qū)俦竟ぢ殕T工，故無服務(wù)意識，浪費多無責(zé)任感，成本無形提高。 專業(yè)食堂承包經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)態(tài)度較好，安全衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能是隨時強調(diào)，抑制浪費，大大提高浪費現(xiàn)象。 有的食堂承包公司還設(shè)有客戶意見箱，并盡心盡力改善各種問題，持續(xù)改變。烹調(diào)口味據(jù)季節(jié)變化而變，廚務(wù)操作過程有專業(yè)人員管理。實施廚師輪調(diào)制度，企業(yè)單位食堂外包，競爭上崗，單位食堂外包的好處，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。

食堂承包的就餐模式根據(jù)發(fā)包方的飯?zhí)枚ㄎ?、風(fēng)格、員工福利政策、就餐人員的數(shù)量、風(fēng)味喜好等，承包模式分為：：1. 固定就餐模式，

一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，單位食堂外包，避免因伙食浪費而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

合作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人以日、周、月為周期為準(zhǔn)報備用餐人數(shù)的數(shù)量，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，行政單位食堂外包，可提前以文字方式告知飯?zhí)?，并雙方簽字留存，作為結(jié)算憑證之一。

3.安全衛(wèi)生存在風(fēng)險。自辦餐飲個人衛(wèi)生習(xí)慣極差，工作環(huán)境零亂，沒有整理、整頓。專業(yè)食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng)，定期檢核，評比。餐飲承包公司實施視頻監(jiān)控，放射在每一個角落，完全杜絕了操作人員懶散，把安全衛(wèi)生落實在每個人身上，每天定期打掃，清洗消毒，杜絕一切安全事故的發(fā)生。也大大提高了大家的自覺性和時效性。

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